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      吃面好还是吃米好?这4大饮食误区你中招了吗?

      作者: | 浏览: | 发行时间:2018-09-15

      南方人普遍吃大米,而北方人通常吃面食。这种文化差异一直让减肥者认为,吃面食比吃大米更容易发胖。那么到底是选择面还是米饭?哪些是你吃错了的?哪些又是你营养?#31995;?#26032;误区?

      误区一
      面比米更营养?

      米和面的营养是近似的,分不出伯仲,所以面比米更健康的理论是不成立的。

      在能量上,100克的米是346千卡,100克的面是350千卡,这中间差异的4千卡是非常小的一个单位,完全可以忽略不计;蛋白质、脂肪和碳水化合物相差的也很少,基本可以忽略不计。

      米和面没有特定谁好谁坏,吃米吃面因人而异。要注意的是?#36824;?#21507;米吃面,都不要只吃精米精面,要粗细搭配,同时注意?#36824;?#22810;好吃都不能超量。

      误区二
      进口大米比东北大米好?

      东北大米在中国人的餐桌上一直很有名。随着生活水平的提高,餐桌上开始出现进口大米,于是有人说:“进口大米比东北的好,要吃进口大米。”

      进口的大米比国产的好,这个说法是错误的。只要是大米,在主要的营养含量方面,基本上是相近的。

      大米主要是碳水化合物,也有一部分蛋白,但是这种蛋白是植物性蛋白,和肉、蛋中的蛋白成分是不同的,大米的主要作用是提供给人体最基础?#21738;?#37327;。

      误区三
      吃粗粮能降低血糖?

      很多人觉得吃粗粮万事大吉,这是?#27426;?#30340;。粗粮和细粮里都有确定的糖分——碳水化合物多糖。在等?#24247;那?#20917;下,粗粮和细粮所含的糖、淀粉、热量都是一样的,不存在粗粮热?#24247;?#30340;问题。如果吃粗粮的量超过人体所需的量,一样会发胖。

      血糖高的时候,提倡大家?#20040;?#31918;来替代一部分细粮。这是因为粗粮里含有一些影响糖?#36136;?#25918;和吸收的物质,在吃了粗粮后,血糖上升的幅度会小一点。

      糖尿病人推荐吃粗粮是因为粗粮升糖指数小,但是想要通过吃粗粮降低血糖是错误的,粗粮没有这个作用。

      所以有一些人因为这个误区而多吃粗粮,结果不仅血糖无法下降,还会升高血糖和发胖!

      【专家建议】

      食?#20040;?#31918;对消化系统要求?#32454;擼?#22240;为粗粮在胃里的排空速度慢,时间长反而容易反酸?#25307;模?#25152;以吃粗粮要适量。

      误区四
      粗粮细做才营养?

      粗粮细做可能会导致粗粮的优势丧失,而且可能带来一些麻烦。?#34892;?#20154;为了让粗粮可口,打着粗粮的旗号,却在其中加入很多的糖分、奶油、人造脂肪,让人误认为吃这些安全又有营养,其实这是错误的;还有人将粗粮进行油炸后做成主食,这些都是不正确的吃法。

      【专家?#24247;鰲?/span>

      粗细搭配≠粗粮细做

      升糖指数称之为GI。超过70以?#31995;?#37117;叫高GI。GI高的食物进入肠道后消化快、吸收好,葡萄糖迅速进入血?#28023;?#25152;以容易导致高血压、高血糖的产生。

      而大部分粗粮比精细米面的升糖指数要低,同时选择非常多,有玉米碴、荞麦、莜麦、燕麦、高粱米、小米等。

      【吃粗粮的建议】

      1、吃粗粮要适量,每天50克(50克是指生重,即粗粮煮熟之前的重量)。

      2、粗粮蒸着吃最好。

      这些建议,
      你记住了吗?


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      出处:中国经济网 
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