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      吃米好还是吃面好?这 10 种食物,别吃错啦

      作者: | 浏览: | 发行时间:2018-08-11

      常听长辈说:这个有营养,多吃点。「这个」通常是:猪蹄棒骨红烧肉,红糖鸡汤土鸡蛋……

      小时候可能就乖乖听话照着吃了,但长大后再看见它们就会发现:妈呀,这么多年可能全都吃错了。

      吃面比吃米有营养吗?

      这个容易引起南北方争议的问题,得想清楚了再回答。总有人说,自己?#27426;?#24471;吃馒头、吃面条才觉得胃里舒服,另一些人却觉得喝米粥吃米饭,才更好消化。
       
      其实,这只是身体适应了长期的饮食习惯而已,面粉和大米在营养上没太大差异。

      ?#36824;?#23569;数人可能对小麦中的蛋白质过敏,那就不适合吃面食了。

      但不论是米还是面,其实都不算是最好的主食选择,加点杂粮杂?#36141;?#34223;类,才更加有营养。

      酸奶比牛奶有营养吗?

      酸奶和牛奶,其实很相似了。人们总说酸?#27748;?#30340;活性乳酸菌,对于肠道健康有特别多的好处。

      但实际上,酸奶中的乳酸菌对肠道的影响很有限,影响肠道健康最多的其实是你的整体饮食。

      ?#36824;?#23545;于有乳糖不耐受的人,?#20154;?#22902;确实比较不会拉肚子或者闹肚子痛。

      但需要注意的是,市面上卖?#31859;?#22810;的酸奶,跟纯牛奶相比,?#35805;?#37117;额外加了?#27426;?#30340;糖,这对健康是不利的。

      酸奶牛奶都是好食物,选择适合自己的,糖含?#24247;?#19968;些的,才更「营养健康」。

      红糖比白糖有营养吗?

      红糖和白糖,都是从甘蔗中提取加工的。红糖因为没怎么精炼提纯,钙、钾、铁等微量元素要比白糖稍微高一点点,但高的量很有限,达不到补铁补血的效果。

      如果非要比出谁更营养,那就和乌龟和蜗牛?#28909;?#35841;跑得更快是一样的。

      ?#36824;?#32418;糖白糖,本质都是糖,吃哪个都会增加月巴月半、龋齿、慢病?#30830;?#38505;。

      少吃糖,才是最「营养」的饮食方?#20581;?/p>

      果皮比果肉有营养吗?

      对于大多数水果,不少营养素的含量都确实是果皮比果肉高。

      但是!一个水果的果皮,真的特别少啊。你要不是啃出?#36824;?#30382;能绕地球三圈,是吃不出什么差异的。而且很多水果的果皮口感还特别差,例如香蕉、柚子、荔枝……根本没法直接下嘴。

      对于担心农药残留问题的人来说,果皮的农残量确实要比果肉高一些。

      所以,不用为了「有营养」而吃果皮,不想吃就削掉,想吃就好好洗一洗。

      果汁比水果有营养吗?

      「鲜榨果汁」这 4 个字,特别有种自带时尚光环的高级?#23567;?/span>

      但实际上,「榨汁」这个过程,对果蔬中不少营养的?#33529;担?#21487;是毁灭性的。

      维生素 C 和抗氧化成分会因为接触到氧气而损失不少,膳食纤维也可能?#22351;背稍?#23376;丢掉。而且水果变成了汁,就不需要咀嚼了,吨吨吨吨喝两杯,血?#38738;?#21974;嗖嗖往上飙。

      如果不是牙口不大好,也不是胃肠特别糟糕,那就没必要把水果榨成汁,直接吃新鲜水果最有营养。

      骨头汤比豆腐汤有营养吗?

      骨头里确实有很多钙,但这些钙很难煮到?#35272;鎩?/span>

      一碗骨头?#35272;?#30340;钙,可能也就跟那种水垢比较多的硬水差?#27426;唷?/span>

      ?#36864;?#20320;往里面倒好多好多醋、炖个几个小时,也没啥用。?#36864;?#25226;骨头?#35272;媒览?#21693;下去,也没啥用。

      豆腐汤就不一样了,豆腐(特别是老豆腐)里的钙含量很不错,边喝汤边吃掉豆腐,补钙效果杠杠的。

      白色浓汤比清汤有营养吗?

      白汤,看着就要比清汤更有料。

      ?#27426;?#30333;色浓汤之所以这么白,主要归功于满满的脂肪。

      骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤……都是一个?#35272;懟2还?#36825;可不是说脂肪就没营养,一点都不能吃,而是想问问爱喝浓汤的你:

      确定?#27426;?#20197;及肯定自己需要吃这么多脂肪吗?

      鸡汤比鸡肉有营养吗?

      鸡?#35272;?#20027;要是水、调味料、肉里的嘌呤、油脂,鸡肉里的蛋白质很难被煮到?#35272;鎩?/span>

      ?#35805;?#26469;说,鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉相比,蛋白质含?#24247;?#22810;了。

      也就是说,「精华」还在肉里,而不是?#35272;錚?#40060;汤也是这个?#35272;懟?/span>

      燕窝比鸡蛋有营养吗?

      燕窝,其实就是燕子的口水,混?#35828;?#28023;鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝……

      被说得很神奇的「燕窝酸」成分(也叫做「唾液酸」),目前只停留在动物研究层面,并不能说明对人有什么保健作用。

      干燕窝中确实含有很丰富的蛋白质,但?#35805;?#20154;一天也就吃个几克燕窝吧,营养真的很有限。

      比口感,炖燕窝远不如煮银耳汤,银耳还便宜。

      比营养,吃燕窝远不如一颗鸡蛋,鸡蛋还便宜。

      土鸡蛋比洋鸡蛋有营养吗?

      这个真的是说多少次都不嫌多。

      土鸡蛋在风味上,确实可能会与普通鸡?#23433;?#19968;样,但它们的营养真的没啥差别。

      土鸡蛋之所以卖那么贵,是因为它产?#21487;伲?#24182;不代表它更营养。

      ?#27604;?#20102;,有钱人,请随意。

      一口气和大家说了 10 个并不是那么「有营养」的食物,你和小伙伴都知道了吗?


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      出处:人民日报 
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