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      千滚水致癌,隔夜水有毒?别慌!真相在这里

      作者: | 浏览: | 发行时间:2018-07-10

      水,是人类不可缺少的一种物质。最近,水又被推上了风口浪尖,有人称“千滚水致癌!”“隔夜水有毒千万不能喝?#20445;?#24341;起不少人的恐慌和疑问。

        那么,这些说法有依据吗?怎样喝水更加安全、健?#30340;兀?#20170;天,我们就详细地和大家聊一聊!

      千滚水真的致癌吗?

        千滚水,也就是煮沸了很长时间(反复煮沸)的水。传言喝这样的水会致癌,究其依据,主要是说其中所含的“硝酸盐和亚硝酸盐”物质。其实,水在反复烧开的过程中,由于高温缺氧的问题,的确会导致水中部分硝酸盐物?#39318;?#21270;成亚硝酸盐。

        但含有就代表会致癌吗?

        经过实验测定,自来水当中的亚硝酸盐含量是0.007?#37327;?升,烧开一次之后数值为0.021?#37327;?升,继续烧开20次之后的含量是0.038?#37327;?升。而生活饮用水中亚硝酸含量是有明确“国家标准”限定的,数值是≤1?#37327;?升?#25442;?#19968;种角?#20154;擔?#24819;达到该限值,理论上需要把水煮沸200次。

        所以,?#36864;?#22810;次煮沸之后,其数值?#25925;?#36828;远低于国家标准的,并不可一概而论。其实,千滚水和癌症没有任何联系。

      隔夜水真的有毒吗?

        有人说隔夜水喝了之后有毒,甚至还会致癌,其理由仍然是“亚硝酸盐”的问题。亚硝胺类化合物的确是一?#20013;?#22411;的饮用水消毒副产物,但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量实则“微乎其微”。

        因为亚硝胺物质的产生需要适宜的环境和前体物质,但是水在烧开之后其中的细菌物质会失去活性,硝酸盐含量较少,根本没有产生大量亚硝胺物质的基础。

        所以,开水?#36864;?#25918;了一宿,也并不会改变水本身的性质,微生物含量可能有所增加,但不会对人体产生较大危害。

      怎样喝水才更加安全、健康?

        1、只要喝的水干净、?#32454;?#19988;安全,均可放心饮用。

        2、喝水,不要?#24515;?#20110;“8杯水?#20445;?#26479;子大小不同,饮水量自然也就不同。

        《中国?#29992;?#33203;食?#25913;稀?#24314;议成年人每天饮用1500—1700ml水最为靠谱,请依据杯子大小,自行计算“杯数”。另外,如果天气较热或者是一些特殊人?#28023;?#23460;外工人、运动员等),还应该?#23454;?#22686;加饮水量。

      3、讲卫生,不要喝“生水”。

        饮水,要注意卫生,保证干净且安全。很多人习惯直接喝未经加热煮沸的自来水,但这样的“生水”中可能含有氯气、细菌、虫卵等有害物质。所以,请加热煮沸之后再喝。

      4、不喝烫水和冰水,水温要“适宜”。

        ?#32570;?#27700;,会使胃黏膜突然变冷,引起毛细血管收缩,从而引起胃肠不适。喝烫水无疑会损伤黏膜(食道、胃),甚至会增加患消化道癌症的风险。

        所以,37摄氏度左右的水最为靠谱,与体温相当,人体接受程度会更高。

      5、慢慢喝,不要“一次性大量饮水”。

        喝水别着?#20445;?#35201;“小口慢喝?#20445;?#25298;绝口渴之时一次性大量饮水。单?#25105;?#27700;不得超过500毫升,拒绝“水中毒”。小口饮水,每次200ml左右,减缓速度慢慢饮用。

      6、不要等到口渴之后再喝水。

        由于种种原因,许多人总是喜欢等到口渴之后再去饮水,但此时身体已经严重缺水,对于身体代谢存在较大威胁。

        所以,养成靠谱的饮水习惯,起床后、吃饭前、睡觉前等重要时间段?#23478;?#21051;意少量饮水。

      7、合理看待广告,不要迷恋“概念水”。

        市面?#31995;摹?#22129;头水”五花八门,富氧水、碱性水以及生态水等概念水层出不穷,其实更多的都只是“宣传噱头”而已。相比之下,?#25925;前?#24320;水更加实惠靠谱。“概念水”并没有什么神奇之处,不要为了所谓的健康而花了冤枉钱。


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      出处:人民日报 
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